Biscotti natalizi! - Christmas cookies!

La serie di Natale non è finita, ecco qualche vassoiata di biscotti di pastafrolla con la mia ricetta segreta (acchiappata al volo da un commento su facebook su una pagina di tortare...), decorati con pdz e glassa reale!

Torta albero di Natale...con Puffi! - Christmas tree cake...with Smurfs!

Ok, questa era una richiesta insolita...Ma non certo impossibile: una torta ad albero di Natale con i Puffi come decorazioni! Eccola qui: moretta e bianca alternate, farcite di fudge al cioccolato fondente e ricoperte di ganache al cioccolato fondente. Decorazioni in pdz, glassa reale e pennarelli alimentari. Buon Puffnatale!

Marmellate natalizie! - Christmas jams!

Anche quest'anno i miei regali sono home made. Ma invece dei biscotti decorati mi sono dedicata alle conserve di frutta. Ne ho fatte di tre tipi: peperoncino (divino sui formaggi!), arance bio e limoni bio. Le ricette al solito le metto in fondo.

Un'altra torta di Cars - Another Cars cake

Cars è decisamente un tema super gettonato dai bambini! Ecco quindi una pista con i personaggi più famosi dell'omonimo cartone. Moretta e bianca con farcitura al fudge di cioccolato fondente, ricoperte di ganache (che meraviglia l'inverno, tiene benissimo anche fuori dal frigo!) e decorazioni in pdz. Solo la gru del carro attrezzi l'ho fatta con bastoncini da ghiaccioli, comprati insieme agli stampi in silicone. Ho fatto anche vari cupcakes e soprattutto le mitiche mini-cheese cake al cioccolato e burro di arachidi, di cui riporto la ricetta. Non riesco più a trovare il sito da dove l'avevo presa, ma specifico che non è una mia invenzione!!!

Torta casa stregata - Haunted house cake

E poteva mancare una torta a tema per Halloween? Noooooo!

Eccola: una torta con una vecchia casa stregata, le classiche tombe nel giardino e zucche a gogo!

Sono due morette con una torta bianca (stessa ricetta senza cacao) nel mezzo, farcite con crema pasticcera al cioccolato, ricoperte di ganache (ora che è finito il caldo finalmente si può usare di nuovo!) al cioccolato fondente. Decorazioni in pdz, tranne la casetta che è di rice krispies treats, la cui ricetta la trovate qui.

Torta stile indiano - Indian style cake

Ecco una tortina che ho fatto a tempo di record per il compleanno di mia sorella!
Sono due madcake con in mezzo una torta bianca allo yogurt, farcite con crema pasticcera al cioccolato e rivestite di fudge al cioccolato fondente e pdz. Ho usato gli splendidi stampini della Wilton.

Torta di nozze "Rosangela" - "Rosangela" wedding cake"

E ora si comincia a fare sul serio!

Ecco una "vera" torta di nozze, nel senso che mi è stata chiesta per festeggiare un matrimonio. I colori sono stati scelti in tono col vestito della sposa (matrimonio civile), che ha dato anche il nome alla torta. Cosa che succederà sempre con tutte le wedding cake a venire: si chiameranno come la sposa!

Allora, sono tornata alla cara vecchia moretta per le basi: è più versatile, rende meglio come dimensioni e non crea problemi al momento della copertura. Base e top sono di moretta al cioccolato con farcitura e copertura di fudge al cioccolato fondente; la parte centrale è la stessa ricetta ma bianca, con farcitura e copertura di fudge al cioccolato bianco. 

Rivestimento e decorazioni in pdz.

Postazione di lavoro personalizzata!

Il mio compagno è arredatore navale, ma all'occorenza fa dei bellissimi mobili anche per altri ambienti, tanto è vero che la nostra casa l'ha arredata lui! Avevo bisogno di una postazione di lavoro più funzionale in cucina per fare le torte e voilà, in poche ore eccola qua! Vi piacerebbe averne una su misura per la vostra cucina e le vostre esigenze? Scrivetemi e vediamo cosa possiamo fare!
fancyfoodandcakes@gmail.com 

Torta di nozze stella marina - Starfish wedding cake

E' già passato un anno dall'ultima rassegna Nonna Papera's day, con una serie di manifestazioni comprendenti una gara di torte! L'anno scorso ho partecipato con la torta pic nic, ma visto che ho deciso di non partecipare più a nessun concorso, nè dal vivo nè sul web, ho fatto comunque una torta che ho portato alla manifestazione fuori concorso. Ho provato a fare una wedding cake, considerato che comincio ad avere richieste anche di queste. La base e il top sono torte Hummingbird, quella in mezzo una torta allo yougurt trovata su Cucina Moderna, ricetta in fondo. Farcitura e copertura fudge al cioccolato fondente, decorazioni in pdz. Anche i cupcake intorno li ho presi dal libro Cake Days (colonna a destra), ma con una ricetta un po' diversa: chocolate fondant cupcakes, una roba da urlo! Coperti con ganache al cioccolato fondente, montata a freddo per dare più corpo e stesse decorazioni della torta.

Torta Drago Rosso - Red Dragon Cake

Un drago rosso per un cinquenne con gusti decisamente raffinati!
La base è la torta Hummingbird che ho usato l'ultima volta, farcita e ricoperta con fudge, che alla fine mi sono decisa a sostituire alla ganache, anche perchè pur essendo settembre fa un caldo pazzesco e date le dimensioni la torta non mi entrava nel frigo! Basta tenere il fudge su un bagnomaria caldo mentre lo si lavora e resta morbido, senza creare antiestetici grumi. Fatto sta che il tutto ha resistito due giorni fuori dal frigo.
Lo schema per l'assemblaggio del drago l'ho trovato qui, ma poi ovviamente ho fatto di testa mia! Ho usato pdz rossa Funcakes (ce ne sono voluti 6 panetti!) e polvere dorata commestibile della Decora. I dettagli li ho fatti col pennarello alimentare nero.

Torta pirati (pirate cake)

I fans dei pirati sono illimitati.....come la mia fantasia, fortunatamente! Ecco una banda di pirati un po' scalcagnati che hanno appena scoperto un tesoro sulla classica isoletta! Le torte sono una al cioccolato, fatta con una nuova ricetta tratta dal libro "Cake Days" della famosissima pasticceria "Hummingbird Bakery" di South Kensington, Londra. Inutile dire che è speciale! Ricetta in fondo.
Sopra c'è una torta bianca alla vaniglia e in mezzo fudge al cioccolato fondente, che ricopre anche le due torte. Pensavo di utilizzarlo al posto della ganache perchè non si scioglie col caldo, ma il problema è che si addensa molto velocemente, restando grumoso e può causare imperfezioni, se ricoperto con pdz. Comunque stavolta la pdz l'ho usata solo per i personaggi e gli oggetti, il resto è glassa reale e zucchero di canna!

Cena estiva

 Dopo tanti dolci, un po' di salato! Questa cena semplice e fresca è l'ideale per una serata estiva tra amici. Ho preparato tutto in precedenza, così al momento di servire è bastato mettere tutto in tavola!

Torta Juventus

 Ecco un'altra torta juventina per un giovane tifoso. Moretta e "bianchetta" con farcitura di fudge al cioccolato bianco, ricoperta di ganache al cioccolato fondente e pdz. Lo scudetto è in cialda. Carine le letterine vero? Grazie ai nuovi stampini che mi sono regalata per la laurea. Ho scoperto però che funzionano solo con la pdz comprata, quella fatta in casa si rompe subito. Io ho usato la Funcakes, con cui mi sto trovando benissimo: buona, relativamente economica, profumata (al contrario della Regalice che sa di copertone!!!) e con una lavorabilità eccezionale.

Harry Potter Cake

Ecco cosa può succedere quando compi 7 anni e hai una mamma che non solo ama pasticciare con la pasta di zucchero, ma ti ha pure trasmesso la sua passione per la saga di Harry Potter!
Sono quattro torte assemblate, la base costituita da una madcake e una Victoria sponge cake farcite con fudge al cioccolato fondente, la parte sopra una moretta e una torta con la stessa ricetta ma senza cacao, sempre con fudge. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato fondente e pdz!

Torta Francesco di Cars

Francesco è la macchinina Formula 1 di Cars.....fancyfoodandcakes style!

Happy Horse Cake

Ecco una torta per una giovane amazzone! E' una crostata al cioccolato (ricetta in fondo) coperta di pdz. La stalla è di wafer tenuti insieme da cioccolato fondente e ganache, ricoperta in pdz. I cavallini sono in pdz e glassa reale, di cui sono fatte anche paglia ed erba. Lo steccato è fatto di bastoncini Mikado. L'ispirazione l'ho tratta da qui.

Summer cupcakes

Per la festa di fine scuola della classe della principessa, invece della solita caotica e costosa cena abbiamo optato per una festa pomeridiana dove tutti portavano qualcosa. E cosa potevo portare io?
Ho fatto dei cupcakes al limone e alla vaniglia e li ho coperti di glassa reale gialla e azzurra, i colori che più mi rammentano l'estate e vi ho messo sopra, prima che indurisse, tutti gli oggettini in pdz che vedete, fatti il giorno prima. Successone!

Torta Lego Transformers - Lego Transformers cake

Ed ecco la mia ultima creazione!

Sono due morette con in mezzo una torta bianca alle mandorle, farcitura nutella e panna, rivestite con ganache a cioccolato al latte (mai più, è troppo morbida!!!) e decorazioni in pdz. Mattoncini Lego compresi! Disegni dei Transformers fatti con i pennarelli alimentari.

Torta coi becchi (crostata di cioccolato e riso)

 

Questo è un dolce tipico delle mie parti. La ricetta l'ho presa da qui, ma ho apportato delle modifiche: ho usato la mia ricetta della pastafrolla, perchè secondo me quella indicata nel sito citato basta a malapena per qualche biscotto (e soprattutto perchè -GASP!- è previsto il lievito!!!), non ho aggiunto il liquore e nemmeno le uvette! Ecco la ricetta modificata:

Lions Club Cake

Torta per il Lions Club Lerici Golfo dei Poeti. Visto che era per 80 persone ho scelto di fare 12 torte e assemblarle. Quindi ne ho usate 6 (torta agli agrumi) per la base, farcendola con crema pasticcera all'arancia, 4 per lo strato intermedio (torta al limoncello con crema pasticcera al limoncello) e due per il "top" (torta alle mandorle, la solita Zia Maria). Copertura con ganache al cioccolato fondente, decorazioni in pdz, glassa reale e cialda (fatta fare su internet con un'immagine scelta da me). Ricette in fondo!

Torta trenino - Choo choo train cake

Per il primo compleanno di Francesco! Le basi sono una moretta e una Victoria sponge cake sovrapposte, con in mezzo crema alla nutella. Copertura ganache al cioccolato fondente e decorazioni in pdz e glassa reale. Auguri Francesco!!!!!!!

Torta Jumping Hearts - Jumping Hearts Cake

Per una settenne con gusti molto raffinati!
Basi identiche alla torta Hello Kitty (sotto mad cake, sopra torta Zia Maria), decorazioni in pdz e glassa reale.

Torta Cars - Cars cake

Purtroppo la scheda della mia macchina fotografica ha dato forfait al momento di scaricare le foto sul pc, quindi questa, dei parenti del festeggiato,  è l'unica disponibile! La base è una Victoria Sponge Cake, farcita con panna e nutella e rivestita di ganache al cioccolato, la copertura e le decorazioni sono in pdz

Hello Kitty candy cake

Ecco una torta davvero da femmine! La povera gatta avrà presto bisogno di un dentista, vista la quantità di dolcetti con cui l'ho circondata!

 La torta inferiore è una madcake, di cui trovate la ricetta nell'ultimo post, farcita con nutella e panna, quella superiore una torta bianca alle mandorle, ricetta trovata sul numero di febbraio 2012 di Più Dolci, sotto il nome di "torta zia Maria" (ricetta in fondo), farcita con panna, ricotta e zucchero a velo.
Decorazioni in pdz. Il vestitino di Hello Kitty è una mia creazione, ho fatto un minicartamodello come quello che avevo usato per Jack Sparrow, solo che adattato alla gatta, e per la "stoffa" ho usato una tecnica che ho trovato in questo delizioso blog!

Torta Jake e i pirati dell'Isola che non c'è - Jake and the Never Land Pirates cake

Settimanona, questa! Ecco un'altra torta di compleanno a tema pirati, stavolta per un settenne!

La base è una mad cake (fa-vo-lo-sa!!), di cui metto la ricetta in fondo; 4 strati farciti con nutella sbattuta con panna fresca (viene una crema molto morbida facile da spalmare, che poi si solidifica in frigo), e ricoperta di ganache al cioccolato fondente. Decorazioni in pdz e glassa reale.

Jack Sparrow cake

Eccoci qua con la mia ultima creazione per un jacksparrofilo di 6 anni (ma soprattutto per la sua mamma!)