Torta di nozze "Rosangela" - "Rosangela" wedding cake"

E ora si comincia a fare sul serio!

Ecco una "vera" torta di nozze, nel senso che mi è stata chiesta per festeggiare un matrimonio. I colori sono stati scelti in tono col vestito della sposa (matrimonio civile), che ha dato anche il nome alla torta. Cosa che succederà sempre con tutte le wedding cake a venire: si chiameranno come la sposa!

Allora, sono tornata alla cara vecchia moretta per le basi: è più versatile, rende meglio come dimensioni e non crea problemi al momento della copertura. Base e top sono di moretta al cioccolato con farcitura e copertura di fudge al cioccolato fondente; la parte centrale è la stessa ricetta ma bianca, con farcitura e copertura di fudge al cioccolato bianco. 

Rivestimento e decorazioni in pdz.

Postazione di lavoro personalizzata!

Il mio compagno è arredatore navale, ma all'occorenza fa dei bellissimi mobili anche per altri ambienti, tanto è vero che la nostra casa l'ha arredata lui! Avevo bisogno di una postazione di lavoro più funzionale in cucina per fare le torte e voilà, in poche ore eccola qua! Vi piacerebbe averne una su misura per la vostra cucina e le vostre esigenze? Scrivetemi e vediamo cosa possiamo fare!
fancyfoodandcakes@gmail.com 

Torta di nozze stella marina - Starfish wedding cake

E' già passato un anno dall'ultima rassegna Nonna Papera's day, con una serie di manifestazioni comprendenti una gara di torte! L'anno scorso ho partecipato con la torta pic nic, ma visto che ho deciso di non partecipare più a nessun concorso, nè dal vivo nè sul web, ho fatto comunque una torta che ho portato alla manifestazione fuori concorso. Ho provato a fare una wedding cake, considerato che comincio ad avere richieste anche di queste. La base e il top sono torte Hummingbird, quella in mezzo una torta allo yougurt trovata su Cucina Moderna, ricetta in fondo. Farcitura e copertura fudge al cioccolato fondente, decorazioni in pdz. Anche i cupcake intorno li ho presi dal libro Cake Days (colonna a destra), ma con una ricetta un po' diversa: chocolate fondant cupcakes, una roba da urlo! Coperti con ganache al cioccolato fondente, montata a freddo per dare più corpo e stesse decorazioni della torta.

Torta Drago Rosso - Red Dragon Cake

Un drago rosso per un cinquenne con gusti decisamente raffinati!
La base è la torta Hummingbird che ho usato l'ultima volta, farcita e ricoperta con fudge, che alla fine mi sono decisa a sostituire alla ganache, anche perchè pur essendo settembre fa un caldo pazzesco e date le dimensioni la torta non mi entrava nel frigo! Basta tenere il fudge su un bagnomaria caldo mentre lo si lavora e resta morbido, senza creare antiestetici grumi. Fatto sta che il tutto ha resistito due giorni fuori dal frigo.
Lo schema per l'assemblaggio del drago l'ho trovato qui, ma poi ovviamente ho fatto di testa mia! Ho usato pdz rossa Funcakes (ce ne sono voluti 6 panetti!) e polvere dorata commestibile della Decora. I dettagli li ho fatti col pennarello alimentare nero.

Torta pirati (pirate cake)

I fans dei pirati sono illimitati.....come la mia fantasia, fortunatamente! Ecco una banda di pirati un po' scalcagnati che hanno appena scoperto un tesoro sulla classica isoletta! Le torte sono una al cioccolato, fatta con una nuova ricetta tratta dal libro "Cake Days" della famosissima pasticceria "Hummingbird Bakery" di South Kensington, Londra. Inutile dire che è speciale! Ricetta in fondo.
Sopra c'è una torta bianca alla vaniglia e in mezzo fudge al cioccolato fondente, che ricopre anche le due torte. Pensavo di utilizzarlo al posto della ganache perchè non si scioglie col caldo, ma il problema è che si addensa molto velocemente, restando grumoso e può causare imperfezioni, se ricoperto con pdz. Comunque stavolta la pdz l'ho usata solo per i personaggi e gli oggetti, il resto è glassa reale e zucchero di canna!