Christmas cookies

Biscotti di Natale! Fatti con pasta frolla senza lievito (se no si gonfiano troppo e diventa difficile decorarli) e decorati con marzapane, pdz, glassa reale e confettini vari.

Gingerbread house

Ed eccoci con un classico: la casetta di panpepato! Ho scaricato le forme da ritagliare da qui, ho usato la ricetta di questo blog e ho assemblato il tutto con la ghiaccia reale, decorando poi con confettini e caramelline varie....Il risultato:

Torta Ben 10 - Ben 10 cake

Ok, stavolta sono letteralmente ammattita. 'Sto cavolo di Ben 10 mi ha fatta dannare...Quindi ho deciso che d'ora in poi i personaggi li faccio con gli stampi!


Torte: solite morette, farcite con crema al cacao e gocce di cioccolato, ricoperte di ganache al cioccolato fondente. Decorazioni in pdz e tanta pazienza!

New York Marathon cake (e l'arte del riciclo)

Questa è una torta che ho fatto per mia sorella, che ha partecipato alla maratona di New York (e l'ha anche finita!)

Le basi sono morette farcite alla ganache al cioccolato fondente. Decorazioni in pdz e glassa reale.

Halloween party

E' il secondo anno che organizzo una festa di Halloween per i bambini. Quest'anno visto che la pasta di zucchero la fa da padrone, non potevano mancare dolci e dolcetti decorati a tema!

 I dolcetti sono cupcakes ricoperti di frosting al philadelphia (quelli verdi e arancioni) o glassa al cioccolato e decorati con pdz.

 

e questa è la torta! Un semplice Pan di Spagna farcito con nutella e decorato con pdz.

Crostata cioccolato e pere

 

Ancora una torta tratta da una rivista! Stavolta la rivista è Cucina Moderna, numero di Ottobre 2011. In realtà il titolo della ricetta recita "Crostata di pere con crema". 

Ingredienti per 6 persone

Pasta frolla (la ricetta dice pronta...vogliamo scherzare? Io ho usato quella della rivista Più dolci, sempre Ottobre 2011, che vi metto)

Cioccolato fondente 250 gr

Burro 100 gr

Tuorlo 1

Uova 2

Zucchero 120 gr

Vino bianco 2 bicchieri (lo confesso, ho usato l'acqua, temevo un gusto troppo forte)

Baccello di vaniglia 1 (costa un botto, so che è un'eresia, ma io ho usato una bustina di vanillina...)

Stecca di cannella 1 (anche qui ho fatto una sostituzione: cannella in polvere)

Succo di limone

Pere kaiser 3

Farina

Legumi secchi

Per la pasta frolla: 300 gr di farina, 1 uovo, 150 gr di burro freddo a cubetti, 85 gr di zucchero a velo, 1 bustina di banillina.
Lavorare rapidamente gli ingredienti, fare una palla e metterla in frigo avvolta nella pellicola per 30 minuti. Poi stenderla (4-5 mm) nella teglia imburrata e infarinata, rifinendo i bordi col mattarello. Punzexxhiare la pasta con una forchetta, corprirla di carta forno e riempire il tutto con legumi secchi. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti, poi sfornare e fare raffreddare.

Portare a ebollizione il vinvo col baccello di vaniglia inciso per lungo, la cannella e 40 gr di zucchero. Immergervi le pere a spicchi spruzzate con succo di limone e cuocere per 5 minuti. Poi sgocciolarle, e fare addensare il liquido di cottura, quindi filtrarlo.
Per la crema: Fare sciogliere a fuoco doilce il cioccolato col burro. Montare a bagnomaria le uova e il tuorlo con lo zucchero rimasto. Togliere dal fuoco e incorporare il cicoccolato fuso, mescolando.
Riempire il guscio di frolla con la crema al cioccolato, poi disporvi sopra le pere a raggiera. Infornare la torta a 180° per circa 20 minuti. Togliere dal forno, fare raffreddare, spennellare con lo sciroppo di cottura delle pere.

Torta gianduia

Ciao a tutte, oggi vi presento una ricetta tratta dalla rivista "Più dolci", ottobre 2011, la torta gianduia. Rispetto alla ricetta originale ho cambiato solo la copertura, in quanto ho ricoperto la ganache al cioccolato al latte di granella di nocciole. E' una torta da riservare alle occasioni speciali, in quanto decisamente ipercalorica, ma vale la pena!!!

Eccola intera:

 

Torta "pic-nic di Nonna Papera" - Grandma Duck's picnic cake

Eccomi qua con una nuova creazione! Con questa ho appena vinto il secondo premio (su 137 partecipanti, niente male!) al concorso "Nonna Papera's day", ma di fatto mi sento la vincitrice morale. Uno perchè il primo arrivato (un ragazzino) ha ammesso candidamente di non sapere chi ha fatto la torta (il che a casa mia equivale a dire che i genitori l'hanno commissionata a una pasticceria, o comunque a qualche professionista, complimenti!!!), due perchè la mia era effettivamente la migliore, modestia a parte. Ad ogni modo il premio che mi hanno dato (una splendida collana, ve la metto in fondo) per me era molto meglio del primo, che il ragazzino ha accolto con comprensibile disappunto (chi la fa l'aspetti!): 80 ore di corso di pasticceria in una scuola locale! E chi ce l'ha il tempo, devo fare la tesi, io. Comunque eccovela!

Una torta hippy: "summer of love"! - A Hippie cake: "Summer of love"!

Mi è stata proprio chiesta così: una torta hippy! E allora ho ripensato a una puntata del Boss delle torte, quella in cui il mitico faceva una torta "psichedelica" alla nipote e a quella mi sono ispirata! Eccola!

 Allora, come base ho sovrapposto una moretta da 30 centimetri di diametro e una...biondetta! Bè almeno così ho deciso di chiamare la moretta senza cacao, ma se avesse già un nome vi prego di farmelo sapere!
Per il piano di sopra idem, solo che il diametro delle due torte è di 20 cm.

Torta Summer Whirpool - Summer Whirpool Cake!

Questa è una torta per una "bimba" grande! L'ho chiamata "vortice d'estate"...

 

torta di pesche

Questa è una ricetta presa da Cucina Moderna Oro, monografia "Dolci con la frutta estiva". Ho fatto qualche piccola modifica e devo dire che è venuta benissimo! Metto anche la ricetta, indicando le modifiche 

                                        

Torta forza juve

Premetto che di calcio non m'interesso neanche lontanamente...Ma un giovane tifoso desiderava una torta a tema con la sua squadra del cuore e così....eccola qua!

cheesecake con lamponi e fragole

Questo cheesecake è fatto con la mia ricetta preferita: digestive e burro sul fondo, ricotta e yogurt sopra; cottura solo per il fondo.

Torta Underwater World - Underwater World cake

 Ed eccoci qua con una nuova torta! Questa era per un seienne aspirante biologo marino (ma anche rettilologo, dinosaurologo, mostrologo....ecc.)

Little princess party

Festa di compleanno per una principessa (la mia!) di 6 anni!

muffin al cioccolato con cuore fondente

 

favolosi dolcetti da servire ancora caldi...

muffin cioccomenta

muffin a base di after eight con frosting alla menta e granella di cioccolato!

antipasto estivo

 Gazpacho con cruditè

 canestrini di pasta sfoglia con  mozzarella speck e salvia

 il tavolo degli aperitivi

rotolo salmone robiola e rucola

choco cupcakes

cupcakes con glassa al cioccolato fondente e decorazioni di zucchero di NY Cake!

Torta Starring Pikachu - Starring Pikachu Cake

doppio strato di pan di spagna (cacao e bianco), farcitura ganache al cioccolato fondente, copertura crema chantilly, decorazione pdz

fancy cupcakes!

Stanchi dei soliti, banalissimi pasticcini per le feste dei vostri bimbi?

Ecco una colorata (e gustosa) alternativa!

Cupcakes (NON sono muffin, hanno una consistenza molto più delicata, come quella dei plumcake) con frosting aromatizzato alla vaniglia!

I colori sono professionali, approvati dall'FDA.

sformato di patate e carciofi

Ottimo sia come antipasto che come piatto unico!

crumble di pesche

un ottimo dessert per l'estate!