Happy Horse Cake

Ecco una torta per una giovane amazzone! E' una crostata al cioccolato (ricetta in fondo) coperta di pdz. La stalla è di wafer tenuti insieme da cioccolato fondente e ganache, ricoperta in pdz. I cavallini sono in pdz e glassa reale, di cui sono fatte anche paglia ed erba. Lo steccato è fatto di bastoncini Mikado. L'ispirazione l'ho tratta da qui.

 

 

 

 Crostata al cioccolato:

Per la pasta frolla: a scelta qui
Per il ripieno:

• 500 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di rum (non l'ho messo)
• 50 gr di farina
• 30 gr di burro

Preparazione Crostata al cioccolato :

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (tipo una palla).Laciatela riposare in un panno per circa 1 ora in frigo.
Passato il tempo di riposo, stendete i 3/4 della pasta in una tortiera,imburrata e infarinata precedentemente.Fatela cuore per 10 minuti a 180°.

Nel frattempo preparate la crema. In una pentola mettete la farina, il cioccolato a pezzi, lo zucchero , e il latte caldo.Cuocete la crema e mescolate continuamente fin quando non si solidifica. .Alla fine aggiungete il rum e il burro.Amalgamate e ogni tanto girate la crema fino a quando non si raffredda.