Torta casa stregata - Haunted house cake

E poteva mancare una torta a tema per Halloween? Noooooo!

Eccola: una torta con una vecchia casa stregata, le classiche tombe nel giardino e zucche a gogo!

Sono due morette con una torta bianca (stessa ricetta senza cacao) nel mezzo, farcite con crema pasticcera al cioccolato, ricoperte di ganache (ora che è finito il caldo finalmente si può usare di nuovo!) al cioccolato fondente. Decorazioni in pdz, tranne la casetta che è di rice krispies treats, la cui ricetta la trovate qui.

Torta stile indiano - Indian style cake

Ecco una tortina che ho fatto a tempo di record per il compleanno di mia sorella!
Sono due madcake con in mezzo una torta bianca allo yogurt, farcite con crema pasticcera al cioccolato e rivestite di fudge al cioccolato fondente e pdz. Ho usato gli splendidi stampini della Wilton.

Torta di nozze "Rosangela" - "Rosangela" wedding cake"

E ora si comincia a fare sul serio!

Ecco una "vera" torta di nozze, nel senso che mi è stata chiesta per festeggiare un matrimonio. I colori sono stati scelti in tono col vestito della sposa (matrimonio civile), che ha dato anche il nome alla torta. Cosa che succederà sempre con tutte le wedding cake a venire: si chiameranno come la sposa!

Allora, sono tornata alla cara vecchia moretta per le basi: è più versatile, rende meglio come dimensioni e non crea problemi al momento della copertura. Base e top sono di moretta al cioccolato con farcitura e copertura di fudge al cioccolato fondente; la parte centrale è la stessa ricetta ma bianca, con farcitura e copertura di fudge al cioccolato bianco. 

Rivestimento e decorazioni in pdz.

Postazione di lavoro personalizzata!

Il mio compagno è arredatore navale, ma all'occorenza fa dei bellissimi mobili anche per altri ambienti, tanto è vero che la nostra casa l'ha arredata lui! Avevo bisogno di una postazione di lavoro più funzionale in cucina per fare le torte e voilà, in poche ore eccola qua! Vi piacerebbe averne una su misura per la vostra cucina e le vostre esigenze? Scrivetemi e vediamo cosa possiamo fare!
fancyfoodandcakes@gmail.com 

Torta di nozze stella marina - Starfish wedding cake

E' già passato un anno dall'ultima rassegna Nonna Papera's day, con una serie di manifestazioni comprendenti una gara di torte! L'anno scorso ho partecipato con la torta pic nic, ma visto che ho deciso di non partecipare più a nessun concorso, nè dal vivo nè sul web, ho fatto comunque una torta che ho portato alla manifestazione fuori concorso. Ho provato a fare una wedding cake, considerato che comincio ad avere richieste anche di queste. La base e il top sono torte Hummingbird, quella in mezzo una torta allo yougurt trovata su Cucina Moderna, ricetta in fondo. Farcitura e copertura fudge al cioccolato fondente, decorazioni in pdz. Anche i cupcake intorno li ho presi dal libro Cake Days (colonna a destra), ma con una ricetta un po' diversa: chocolate fondant cupcakes, una roba da urlo! Coperti con ganache al cioccolato fondente, montata a freddo per dare più corpo e stesse decorazioni della torta.

Torta Drago Rosso - Red Dragon Cake

Un drago rosso per un cinquenne con gusti decisamente raffinati!
La base è la torta Hummingbird che ho usato l'ultima volta, farcita e ricoperta con fudge, che alla fine mi sono decisa a sostituire alla ganache, anche perchè pur essendo settembre fa un caldo pazzesco e date le dimensioni la torta non mi entrava nel frigo! Basta tenere il fudge su un bagnomaria caldo mentre lo si lavora e resta morbido, senza creare antiestetici grumi. Fatto sta che il tutto ha resistito due giorni fuori dal frigo.
Lo schema per l'assemblaggio del drago l'ho trovato qui, ma poi ovviamente ho fatto di testa mia! Ho usato pdz rossa Funcakes (ce ne sono voluti 6 panetti!) e polvere dorata commestibile della Decora. I dettagli li ho fatti col pennarello alimentare nero.

Torta pirati (pirate cake)

I fans dei pirati sono illimitati.....come la mia fantasia, fortunatamente! Ecco una banda di pirati un po' scalcagnati che hanno appena scoperto un tesoro sulla classica isoletta! Le torte sono una al cioccolato, fatta con una nuova ricetta tratta dal libro "Cake Days" della famosissima pasticceria "Hummingbird Bakery" di South Kensington, Londra. Inutile dire che è speciale! Ricetta in fondo.
Sopra c'è una torta bianca alla vaniglia e in mezzo fudge al cioccolato fondente, che ricopre anche le due torte. Pensavo di utilizzarlo al posto della ganache perchè non si scioglie col caldo, ma il problema è che si addensa molto velocemente, restando grumoso e può causare imperfezioni, se ricoperto con pdz. Comunque stavolta la pdz l'ho usata solo per i personaggi e gli oggetti, il resto è glassa reale e zucchero di canna!

Cena estiva

 Dopo tanti dolci, un po' di salato! Questa cena semplice e fresca è l'ideale per una serata estiva tra amici. Ho preparato tutto in precedenza, così al momento di servire è bastato mettere tutto in tavola!

Torta Juventus

 Ecco un'altra torta juventina per un giovane tifoso. Moretta e "bianchetta" con farcitura di fudge al cioccolato bianco, ricoperta di ganache al cioccolato fondente e pdz. Lo scudetto è in cialda. Carine le letterine vero? Grazie ai nuovi stampini che mi sono regalata per la laurea. Ho scoperto però che funzionano solo con la pdz comprata, quella fatta in casa si rompe subito. Io ho usato la Funcakes, con cui mi sto trovando benissimo: buona, relativamente economica, profumata (al contrario della Regalice che sa di copertone!!!) e con una lavorabilità eccezionale.

Harry Potter Cake

Ecco cosa può succedere quando compi 7 anni e hai una mamma che non solo ama pasticciare con la pasta di zucchero, ma ti ha pure trasmesso la sua passione per la saga di Harry Potter!
Sono quattro torte assemblate, la base costituita da una madcake e una Victoria sponge cake farcite con fudge al cioccolato fondente, la parte sopra una moretta e una torta con la stessa ricetta ma senza cacao, sempre con fudge. Il tutto ricoperto di ganache al cioccolato fondente e pdz!

Torta Francesco di Cars

Francesco è la macchinina Formula 1 di Cars.....fancyfoodandcakes style!

Happy Horse Cake

Ecco una torta per una giovane amazzone! E' una crostata al cioccolato (ricetta in fondo) coperta di pdz. La stalla è di wafer tenuti insieme da cioccolato fondente e ganache, ricoperta in pdz. I cavallini sono in pdz e glassa reale, di cui sono fatte anche paglia ed erba. Lo steccato è fatto di bastoncini Mikado. L'ispirazione l'ho tratta da qui.

Summer cupcakes

Per la festa di fine scuola della classe della principessa, invece della solita caotica e costosa cena abbiamo optato per una festa pomeridiana dove tutti portavano qualcosa. E cosa potevo portare io?
Ho fatto dei cupcakes al limone e alla vaniglia e li ho coperti di glassa reale gialla e azzurra, i colori che più mi rammentano l'estate e vi ho messo sopra, prima che indurisse, tutti gli oggettini in pdz che vedete, fatti il giorno prima. Successone!

Torta Lego Transformers - Lego Transformers cake

Ed ecco la mia ultima creazione!

Sono due morette con in mezzo una torta bianca alle mandorle, farcitura nutella e panna, rivestite con ganache a cioccolato al latte (mai più, è troppo morbida!!!) e decorazioni in pdz. Mattoncini Lego compresi! Disegni dei Transformers fatti con i pennarelli alimentari.

Torta coi becchi (crostata di cioccolato e riso)

 

Questo è un dolce tipico delle mie parti. La ricetta l'ho presa da qui, ma ho apportato delle modifiche: ho usato la mia ricetta della pastafrolla, perchè secondo me quella indicata nel sito citato basta a malapena per qualche biscotto (e soprattutto perchè -GASP!- è previsto il lievito!!!), non ho aggiunto il liquore e nemmeno le uvette! Ecco la ricetta modificata: