antipasto estivo

 Gazpacho con cruditè

 canestrini di pasta sfoglia con  mozzarella speck e salvia

 il tavolo degli aperitivi

rotolo salmone robiola e rucola

choco cupcakes

cupcakes con glassa al cioccolato fondente e decorazioni di zucchero di NY Cake!

Torta Starring Pikachu - Starring Pikachu Cake

doppio strato di pan di spagna (cacao e bianco), farcitura ganache al cioccolato fondente, copertura crema chantilly, decorazione pdz

fancy cupcakes!

Stanchi dei soliti, banalissimi pasticcini per le feste dei vostri bimbi?

Ecco una colorata (e gustosa) alternativa!

Cupcakes (NON sono muffin, hanno una consistenza molto più delicata, come quella dei plumcake) con frosting aromatizzato alla vaniglia!

I colori sono professionali, approvati dall'FDA.

sformato di patate e carciofi

Ottimo sia come antipasto che come piatto unico!

crumble di pesche

un ottimo dessert per l'estate! 

Torta Shining Star - Shining Star cake

 Torta per una compagnia di danza in occasione dello spettacolo di fine anno!
Base: pan di spagna al cacao farcito e ricoperto di ganache al cioccolato fondente. Top: pan di spagna bianco farcito e ricoperto di ganache al cioccolato bianco. Copertura e decorazioni: pasta di zucchero.

sfogliatine alle zucchine

 Ottime come antipasto, ma anche come piatto unico. Una base di pasta sfoglia cotta in formine da tartelletta, con ripieno di zucchine aromatizzate alla maggiorana, riso, parmigiano e pecorino romano grattugiati e uova.

La versione mignon è a misura di bambino (apprezzata!!!)

chili con...pollo

 

Classica ricetta messicana solo che al posto del manzo ho messo il pollo. 

Fagioli rossi, pomodori pelati, conserva di pomodoro e chili seasoning mix. 

Piccante e speziata!

torta moretta

E' un'ottima base per le torte decorate, anche a più piani, vista la consistenza!

 E' praticamente un pan di spagna al cioccolato con l'aggiunta di burro, che la rende più solida.

Farcita e ricoperta di crema ganache al cioccolato. Non serve la bagna! Si mantiene svariati giorni in frigo.

sformato di patate e zucchine

Non credo di averlo inventato io, vista la semplicità...ma non ho seguito alcuna ricetta! Ho affettato una grossa patata a rondelle e l'ho passata in padella con una base di scalogno, le zucchine le ho cotte a parte con un po' di erbe aromatiche (timo e santoreggia), ho messo sulla base della teglia le patate, poi sopra le zucchine e ho coperto il tutto con 4 uova sbattute con aggiunta di dadini di fontal. Un po' di pepe e in forno a 180° per una quindicina di minuti. 

fajitas di pollo dietetiche

 La ricetta originale prevede anche panna acida e fagioli messicani, io l'ho resa "light"!

Al posto della fajita ho usato una piadina biologica. Ho fatto una salsa guacamole con avocado, lime e un po' d'olio extravergine, e il "pico de galo": pomodori a pezzettini conditi con olio, prezzemolo e limone. Ho aggiunto anche menta e basilico e devo dire che merita!

Ho posizionato il tutto sulla piadina...

Ealla fine ho aggiunto pollo (fatto marinare almeno mezz'ora in succo di limone e birra) cotto con una base di scalogno, con peperoni rossi e jalapenos a rondelle, e un po' di cumino.

Torta Foresta Nera Black Forest cake

Pan di Spagna al cioccolato, bagna di latte e cacao, farcito con confettura di ciliegie e ricoperto di panna montata, scaglie di cioccolato al latte e ciliegie candite

Si comincia!

Ok....cominciamo questa nuova avventura! Questo blog è dedicato alla mia passione per la cucina: cibi sfiziosi e dolci buoni & belli da vedere!